Spanish Foods

Paella パエージャ（パエリア）
元は、バレンシア地方の料理ですが、今はどこでも食べられるみたいです。おいすぃ〜！

Jamon Iberico and Goat Cheese
ハーモンイベリコは、スペインで作られる生ハムの一つで、イベリア半島原産の黒豚（イベリコ豚）の後脚から作られます（ハモンセラーノは白豚）。イベリコ豚は、イベリア半島西部に広がる樫の林で放牧され、どんぐりの実を食べます。その飼育にも手間がかけられ、出荷されるまでの熟成期間も長いため、ハモンセラーノより高め。しかし、これが泣けるぐらいおいしいのです。口の中で生ハムが溶けます、感動です。

Bar, Puerto de Santa Maria
パブ内でも、塩漬けにした豚肉を長期間気温の低い乾いた場所に吊るして乾燥、熟成させています。

Chorizo and Tortilla (Spanish Omlet)
トルティージャ（トルティーヤ）は、メキシコでは小麦粉またはトウモロコシでつくった薄焼きパンを意味しますが、スペインではオムレツを意味します。写真の具はジャガイモ、タマネギ、パプリカですが、トマトやベーコンといった色々なバージョンがあるようです。塩と黒胡椒で味付けします。このスペイン風オムレツのいいところは、冷たくてもおいしい。だから次の日、翌々日のランチに持って行けるのでサイコーです。スペイン料理万歳！